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a estrela: especiaria de guavira

Tão gostoso quanto descobrir novos sabores, é fortalecer a cultura do cerrado e gerar recursos para os trabalhadores da região.

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Desenvolvida pelo sr. Almiro Kelm, a especiaria de guavira é feita com a casca e a semente desidratadas. Seu sabor dá um toque surpreendente a pratos doces e salgados.

CATA Guavira mais Bonito

Mais do que um evento de culinária, mais do que oficinas sobre alimentos, o CATA Guavira levanta importantes bandeiras:

  • Valorização do cerrado brasileiro
  • Geração de trabalho com qualidade de vida para produtores
  • Inovação na gastronomia
  • Desenvolvimento da identidade regional
  • Estímulo ao turismo

Há alguns anos a guavira já é utilizada no preparo de diversos pratos, molhos e sobremesas. E este ano o CATA Guavira vem para inserir definitivamente esta especiaria como ingrediente  da culinária tradicional.

Oficinas de guavira

Oficinas na Feira do Produtor vão trazer a comunidade local para o evento, com diversas abordagens sobre a responsabilidade com o alimento.

  • Cultivo da guavira
  • Uso adequado e sem desperdício
  • Aproveitamento de todo o seu potencial nutritiv

Oficina de compostagem

Instruções e práticas de uso consciente dos restos de comida em composteiras, para que seus nutrientes retornem ao solo, reiniciando o ciclo orgânico.